こんにちは！みと助です( ^ω^ )
先日久々の海釣りで、
無事にアオリイカを釣ることができて一安心の僕。
胴長17㎝のアオリイカ。
お刺身でいただいても大変美味しい高級食材です。
今回はお刺身もちょこっと食べながら、秋の味覚と共に食べることを思い付きました！
釣りが上手な方は1日で何十杯も釣れることから、
お刺身や一夜干しだけでは飽きてしまうハズ。
ちょっと変わり種料理にいかがでしょうか。
ちなみにみと助は小麦粉が弱点。
使うパスタはグルテンフリーの物です。
今回パスタの紹介はしませんが、
今までで一番おいしい米粉パスタを見つけたので、
その紹介は後日していきたいと思います。
圧倒的オススメグルテンフリーパスタ。
イカを捌く時間を入れなければ、
15分もあれば十分作れるお手軽パスタですよ～(●´ω｀●)
まずは使う材料をご紹介。
前回イカが釣れた際はお刺身でいただきました！
せっかくなので、今回は違う形で食べます。
どうせなら季節の物を使って作りましょう！
秋と言えばキノコですよね！
上田でも今年は松茸が豊作との情報が溢れています( *´艸｀)
山の近くだと地元の食材がたくさんあるのですが…
今回の料理で使うのは手に入りやすいものを使いました(笑)
用意した食材。
用意した具材は二人分。
キノコはマイタケ・しめじ・えのきを食べたいだけ。
それに捌いたアオリイカを一杯分。
少し刺身でも食べたいので、刺身分は細切り・炒める分は2センチ幅に切ります。
ゲソも炒める方へ。
あとはシソの細切りとニンニクを一片。
普通のペペロンチーノだと鷹の爪を使いますが、
和風に仕上げたいので柚子胡椒を使用します。
超万能調味料柚子胡椒。
何につけても美味しいので、
我家では常備しています(●´ω｀●)
以上の具材を使用していざ調理開始です！
調理開始！
いかに茹で時間を計算するかが勝負！
料理を開始しましたが、
パスタを作るときに大事なのは、
パスタが茹で上がるときに合わせて具材ができていることですよね！
このパスタの具材は5分で出来ます。
多少前後もあるかと思いますが、5分目安に茹で時間を逆算してくださいね！
まずフライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、
弱火でニンニクを炒め香りを出します。
ちなみに写真の量のオリーブオイルだと少ないです(笑)
あとで足しました。
ニンニクは次の日が仕事だったため、
香りが出たら取り出しました。
次にキノコを炒めます。
サッと炒めて火が通ったらイカを加えます。
当然ですが、イカは新鮮。
刺身でも食べられるものなので火の通しすぎは厳禁。
イカはパスタを入れる直前に投入しましょう。
そしてイカと同時に柚子胡椒も入れます。
小さじ一杯も入れれば十分柚子の風味がします。
直接投入するとダマになってしまったので、
オリーブオイルで溶いてから入れた方がといいかもしれません。
柚子胡椒が溶けたらパスタを投入。
サッと絡めて、醤油で味を調えたら完成です！
盛り付けも一工夫。
二通りのイカを楽しめるように。
あとは盛り付けるだけです。
最初にお伝えしたとおり、
刺身のアオリイカも用意してあるので、
一皿で二度美味しいように盛り付けます( *´艸｀)
パスタをお皿に盛り、
上にシソ・イカの刺身の順で乗せます。
こんな感じ。赤や黄色を添えればもっと洒落乙に。
シソの上にイカを乗せることで、
ちょっとでも刺身が温まらないようにしました。
とはいえ、ガンガン刺身がぬるくなります(笑)
賞味期限は短い！
出来たらすぐに食べましょう！
米のパスタとは思えないクオリティー！
イカの実も厚く美味い！！
これウマーーーー！
自分で作っておいてなんですが、
上手くできました！
秋ならキノコですが、
春イカなら菜の花やアサリなど、
その時旬の食材なら何でもよさそう(*‘ω‘ *)
応用が利きそうなパスタですね！
美味しく出来て大満足です(●´ω｀●)
まとめ
・手軽に美味しくいただけるパスタ。
・サッと作ればモテる。と、思う。
・釣りばっかり行って呆れてる奥さんも喜ぶ。
・喜んだ奥さんは気持ちよく釣りに送り出してくれる。と、思う。
アオリイカの変わり種（実はそうでもない？）料理をご紹介しました。
もっと変わり種が作れるようにガンガン釣りたいです(>_<)
ですが、週末に連発する台風…。
次はいつ行けるのでしょうか。
気長に機会を待ちたいと思います( *´艸｀)
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